Чтобы это понимать, нужно, например, иметь хорошую камеру. В которой имеется точечная, зонная, средневзвешенная экспозиция и проч. У наших хреновеньких камер она в лучшем случае средневзвешенная. Берётся что-то среднее между светом и тенями.
Довольно очевидное применение - залочить экспозицию при съемке видео чтоб не менялась в процессе. Полагаю, ровно для этого и сделано
Ну и матричная давно везде вплоть до смартфонов, это не сложно. Средневзвешенная это реликт эпохи пленки, причем древней пленки
