Меня больше волнует "мыло" в целом по кадру
Ну честное слово, не вижу я проблем на вашем фото "в целом по кадру". Нормальный кадр. Шумный, вот только слегка больше ожидаемого - какой у вас ISO был?
А поднятие резкости - дык конечно нужно обрабатывать, поэтому снимать лучше в RAW (ну т.е. в DNG).