Не знаю откроется или нет
У вас iso 100 это нормально для солнечного дня, а вот выдержка 1/1000с и диафрагма 2.8. Здесь я бы прикрыл дырку до значений 5,6 - 8, соответственно выдержку можно ставить 1/250 - 1/500, опять же контролируя экспозицию по гистограмме. Но судя по кадру, резкость на 2,8 хорошая, читаются номера на машинах и название на кондеях в углу, не многие зеркалки могут похвастаться такой резкостью на открытой дырке. Так что мне не понятны ваши претензии к качеству фото. Конечно фото нужно редактировать в фото редакторе, без этого вы не получите хорошую картинку.