Но всё равно для меня остаётся загадкой
Поищите на тему Н264 и Н265. Молодой кодек на старых устройствах (тв, видеокартах, спутниковых ресиверах и т.д.) может подмораживать. И наоборот старый кодек может не тянуть на "молодых" устройствах, заточенных железно под Н265.
